Visste ni att kombucha kan också användas till matlagning, mer exakt till att syra ingredienser för ge extra probiotika och hälsofördelar!
Här är ett recept från Birgitta Höglund, kock och receptkreatör. I detta recept används Kall Kombucha till att syra cashew yoghurt! Enkelt och gott!
Cashewyoghurt med avokado och pumpagranola 1-2 port
1 dl cashewnötter, blötlagda över natten i 2 dl vatten
1 avokado
1 tsk pressad citron eller lime
½ dl kombucha
Lite flingsalt
Låt cashewnötterna rinna av i durkslag. Mixa dem sen i en blender tillsammans med kombucha och salt tills den blir riktigt slät.
Täck blenderskålen med en handduk och låt stå i rumstemperatur ett dygn, så cashewyoghurten fermenteras.
Gröp ur avokadon och tillsätt köttet och citrussaften till cashewyoghurten, mixa slätt. Vill du ha den lite tunnare så späd med lite mer kombucha eller vatten till lagom konistens.
Kyl yoghurten 1 timme, skeda upp i glas och servera med granola och bär.
Vill du ha en mildare och mer snabblagad variant av cashewyoghurten så kan du hoppa över fermenteringen och mixa ner avokadon direkt när nötmassan blivit slät.
Pumpagranola med kakao
2 dl pumpakärnor
1 dl sesamfrön
2 msk kakaosmör eller kokosolja
1 msk kakao
½-1 msk honung eller lönnsirap
Ca 1 krm salt
Blanda alla ingredienser i en ugnsform, ställ in 5 min på 150°. Ta ut formen och blanda väl, ställ in formen igen i ca 20 minuter. Håll uppsikt sista minuterna så granolan inte bränns vid.
Förvara i en burk i rumstemperatur.
Cashewyoghurt med pumpagranola på bild!