Kall Kombucha

Vad är Kombucha?
På gården produceras kombucha, ett naturligt, fermenterat te, lätt kolsyrat, som bryggs på te, socker och kombucha kultur bestående av levande bakteria och jäst. Kombuchan sägs ha funnits så länge som 200 f.Kr och den första berättelsen från historien kommer från Kina 221 f.Kr i Tsin Dynastin där den kallades “drycken for evigt liv”. Drycken fick sitt nuvarande namn runt 450 e. Kr när en Koreansk läkare vid namn Kombu eller Kambu behandlade den dåvarande Emperor Inkyo med detta te. Cha betyder te och därav namnet Kombucha.

Bryggningsprocessen
När kombucha kulturen kommer i kontakt med te och socker börjar den producera en rad organiska syror bla glukonsyra och ättiksyra, dessutom produceras probiotikabakterier, mineraler, enzymer och vitaminer (främst B-vitaminer som B1 för energiproduktion, muskel och nervsystem och B6 för immunförsvaret). Den positiva effekten som tillskrivs Kombucha beror på förekomsten av dessa ämnen i drycken. Drycken hettas aldrig upp under bryggnings processen och bakterie och jästkulturen fortsatter att fermentera i den färdiga drycken. Det börjar finnas vetenskapliga bevis för Kombuchans hälso egenskaper men dess popularitet beror främst på den upplevelse och resultat varje enskild individ känner att dom uppnår när dom konsumerar drycken under en kortare eller längre period. Läs mer om Kombuchans hälsofördelar.

Hur dricker man Kombucha?
Den dagliga rekommendationen för kombucha är ca 100ml-250ml. Kombuchan skall drickas och förvaras kyld. Den kolsyrade effekten blir starkare ju längre flaskan förvaras i både öppnat och oöppnat tillstånd. En oöppnad flaska kan förvaras upp till två månader, en öppnad flaska bör konsumeras inom 5 dagar. Kombucha kan drickas när som helst på dagen, som en vitamin och närings kick på förmiddagen eller eftermiddagen, efter ett motions, yoga eller workout pass eller som ett alkoholfritt, gott kolsyrat alternativ till lunch, middag eller fest!

Kall Kombucha bryggs på ekologiskt rårörsocker, ekologiskt grönt te och ekologiskt vitt te och vårt eget vatten.  Kall Kombucha säljs på 250 ml och 500 ml glasflaskor med bygelkork och kan köpas direkt från gården, från nätbutiken, eller från någon av våra återförsäljare:

ÅTERFÖRSÄLJARE:

Årekristallen i Järpen, Kolåsens Fjällhotell , Kafe Fröjas i Ås, EJ:s Hälsokost i Östersund, Lilla Saluhallen i Östersund, Grädda Åre, Ica Nära Kall, ICA Åre, ICA Nära Björnänge, Kretsloppshuset i Mörsil, Gamla Lanthandeln i Krokom, Organic Green, Rehnsgatan i Stockholm. Pris: 35 kr för 250 ml, 60 kr för 500 ml. Köp Kombucha

BOR DU LOKALT OCH VILL DRICKA KOMBUCHA REGELBUNDET-FRÅGA OSS OM LÅNEFLASKOR!

På bilden syns Kombucha kulturen som också kallas SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast) under kall kombuchafermenteringen med övriga ingredienser grönt och vitt te och rårörsocker. Sockrets roll är för fermenteringen och absorberas till stor del under bryggnings processen. 

Näringsvärde per 100g: energi 29 kcal, energy 120 KJ, fett 0.5 g, protein 0.2 g, salthalt 0,05g,  kolhydrater 5.8 g varav sockerarter 4.2 g.